Lombo di maiale

Descrizione

Dalle antiche tradizioni tra Val d’ Orcia e Val di Chiana il lombo è un salume ricavato dalla lombata del maiale disossata, salata e stagionata per almeno 60 giorni.

Unico nel suo genere magrissimo e con un gusto inconfondibile dove risalta il fiore di finocchio selvatico utilizzato nella tradizionale ricetta di queste zone.

Si usa consumarlo come antipasto o come secondo piatto in un tagliere di salumi misti.

Prima della spedizione viene confezionato sotto vuoto.