Descrizione
La farina di grano tenero tipo 1 varietà Gentilrosso è una delle tipologie di farine prodotte dall’Azienda Agricola Poggione,
i grani vengono macinati a pietra per evitare il surriscaldamento del chicco e della farina in modo da mantenere le proprietà nutritive dell’alimento contenute soprattutto nel germe.
Le farine macinate a pietra infatti, a differenza di quelle raffinate, contengono la parte esterna del chicco che è quella più ricca di fibre e di nutrienti.
La macinazione tipo 1 è abbastanza fine e la tipologia Gentilrosso è ottima per la preparazione di dolci ma anche pasta, pane o pizza mescolata alla varietà Abbondanza della stessa Azienda.
La macinatura avviene con macine a pietra presso il Mulino di Spedaletto a Pienza (SI).
E’ un prodotto naturale privo di conservanti si consiglia di consumarlo in breve tempo.
Informazioni aggiuntive
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