La farina comunemente usata è quella di frumento. Un cereale coltivato dall’uomo fin dall’antichità. Ne abbiamo testimonianza fin dai tempi degli Egizi. Il grano tenero è una delle specie vegetali più coltivate nel mondo Le proprietà del grano sono molteplici tanto da rendere i suoi derivati una delle basi dell’alimentazione mediterranea. La qualità del frumento

Un prodotto irrinunciabile nella dieta mediterranea che non può mancare sulle nostre tavole. Si ricava da spremitura a freddo con procedimenti meccanici, il suo sapore più o meno deciso è dato dalla zona di produzione, dalle regole del disciplinare, dalle cultivar utilizzate e dalla lavorazione. Un alimento ricco di antiossidanti e di proprietà benefiche per