Ribollita Toscana

Scopri questa ricetta a base di verdure che richiama i sapori genuini dei prodotti della terra, la Ribollita Toscana è una zuppa dalle antiche origini contadine ma ricca di gusto e molto salutare. Ingredienti della Ribollita Toscana per 4 persone • 200 gr di cavolo nero • 200 gr di cavolo verza • 200 gr
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Olio d’oliva

olio d'oliva
Un prodotto irrinunciabile nella dieta mediterranea che non può mancare sulle nostre tavole. Si ricava da spremitura a freddo con procedimenti meccanici, il suo sapore più o meno deciso è dato dalla zona di produzione, dalle regole del disciplinare, dalle cultivar utilizzate e dalla lavorazione. Un alimento ricco di antiossidanti e di proprietà benefiche per
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pappa al pomodoro

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Ogni famiglia ha la sua versione di questa ricetta semplice e tradizionale toscana, la pappa al pomodoro è una piatto di origine contadina preparato con ingredienti genuini, il gradevole profumo di aglio e basilico la rendono  ottima da assaporare sia calda che tiepida. Ingredienti per 4 persone: 300 gr di pane sciapo toscano raffermo 500
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Crostone con cavolo nero

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Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pane casareccio Olio extra vergine di oliva q.b. 500 gr di cavolo nero 150 gr di fagioli cannellini lessati Aglio q.b. Sale e pepe q.b.   Preparazione: Pulite e tagliate a piccoli pezzi il cavolo nero, lessatelo in acqua bollente salata per circa 30 minuti o fino a
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Baccalà con ceci

Baccalà con ceci
Ingredienti per 4 persone: 800gr di baccalà sotto sale, 500gr di ceci secchi, olio extra vergine di oliva,aglio, 1 costola di sedano, 1 carota , 1 cipolla piccola, qualche foglia di salvia fresca, peperoncino q.b.   Preparazione: Lavate il baccalà e tagliatelo in pezzi grossi, mettete i pezzi  di baccalà e i ceci secchi a
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Risotto con asparagi

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Un piatto che profuma di primavera, il risotto con gli asparagi appena colti e lo zafferano lo arricchiscono di gusto e colore, ma anche di nutrienti rigeneranti e depurativi.   Ingredienti per 4 persone: 300 gr di riso carnaroli 0,10 gr di zafferano in stimmi n. 6/8 asparagi freschi 100 gr di pecorino toscano stagionato 
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Colazione pasquale Toscana

colazione di pasqua
“La mattina di Pasqua appena sveglio già sentivo nell’aria profumo di buono, in casa la mamma e la nonna erano intente ad imbandire la tavola per la colazione pasquale. Preparavano tutto con molta cura,  cominciare dalla tovaglia che era chiaramente quella “buona” stirata e profumata di pulito e il servizio delle feste, un mazzo di
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Sarteano- un paese tutto da scoprire!

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Tra olivi secolari e cipressi, in un territorio che vive secondo i ritmi della natura, si trova Sarteano, un paese dalle antiche tradizioni, sovrastato da una rocca del X secolo d.c. da dove il panorama si perde a vista d’occhio. Il castello circondato da quattro cinta murarie aveva una funzione chiaramente difensiva, come si vede
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Bistecca fiorentina

bistecca fiorentina
Un grande classico della cucina Toscana, la bistecca fiorentina è una gioia per l’occhio e per il palato, se poi viene accompagnata da un buon vino…. è un vero piacere!   Ingredienti per 2 persone: 1 fetta di lombata di carne chianina con osso di circa 1,5/2 kg Sale e pepe q.b. olio extra vergine di
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Cantucci salati

Cantucci salati
Quando si parla di Toscana come non pensare ai cantucci con il vin santo? Questa volta però vi proponiamo la versione da aperitivo o per una cena informale, i cantucci salati! Ingredienti: 300 gr. di farina 0 100 gr di burro 100 ml di latte 80 gr di pistacchi puliti 60 gr di olive nere taggiasche denocciolate
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Arista di maiale al forno

Arista di maiale al forno
L’ arista di maiale al forno è un classico tra le ricette di carne, per renderla più gustosa possiamo accompagnarla con una salsa alle mele e agresto Toscano.   Ingredienti per 4 persone: Arista di maiale circa 800 gr in un pezzo unico 2 mele golden sale e pepe q.b. olio extravergine di oliva q.b. una
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Frittelle di riso dolci

frittelle di riso dolci
Come per ogni tradizione che si rispetti anche in Toscana nel periodo invernale tra carnevale e il giorno di San Giuseppe non possono mancare le frittelle di riso dolci. Soffici e calde sono una ricetta da provare! Ingredienti: • ½ lt di latte • 100 gr di riso • 1 noce di burro • 1
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Zuppe ricette

zuppe ricette
In una serata fredda d’inverno… non c’è niente di meglio che assaporare delle piacevoli zuppe, ricette ricche di ingredienti sani e gustosi.   Zuppa di pane integrale, verza e pecorino toscano   Ingredienti: • 250 gr di pane integrale • 1 kg di verza tagliata e lavata • 1 zucchina • 200 gr di Fagioli
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Torta di mele facile

torta di mele facile
Il ricordo di un dolce che profuma di buono preparato dalla nonna o dalla mamma, questa ricetta della torta di mele facile e veloce da realizzare con l’aggiunta di yogurt che la rende soffice e leggera.   Ingredienti:   • 250 gr farina 00 • 3 uova • 200 gr di zucchero semolato • 1
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Arrosto di tacchino al prosecco con cipollotti

arrosto di tacchino al prosecco
Il profumo dei cipollotti dell’orto e delle erbe aromatiche , si accostano bene con il retrogusto di prosecco che si utilizza per sfumare il petto di tacchino. Questo arrosto di tacchino al prosecco è facile da preparare e da grandi soddisfazioni.   Ingredienti per 4 persone: • 700 gr petto di tacchino legato in un
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